家里有这种肉的赶紧扔了

发布时间:2019-08-20   来源:民福康健康    
培根就是由猪肉腌制和烟熏而成,有着浓浓的烟熏香味,使人垂涎欲滴,胃口大开。说起培根的做法,那是怎么也说不完的,太多太多。想知道培根是什么肉以及培根是什么吗?那就一起来看看吧。

  培根虽然好吃又便宜,但不代表它就是健康安全无危害的。凡是经过长时间腌制或烟熏过的食物都是有可能患癌的高发食物,所以为了自己的健康考虑,家里有这种肉的赶紧扔了。

培根虽然好吃又便宜,但不代表它就是健康安全无危害的

  近日,WHO的“吃肉患癌说”在全球范围内引发了轩然大波,既有消费者恐慌性拒买、肉类行业不淡定的反击,也有部分民众的不以为然。

  分析人士表示,之所以引发众多关注,在于人们对于食品安全要求的提高。

  苏珊娜·琼斯,据称是“目前世界上长寿的人”。作为非洲裔、祖父母为奴隶且为佃农之女的苏珊娜·琼斯,1899年7月6日出生在美国阿拉巴马州,一人就横跨了3个世纪,见证了“大苹果”(美国纽约)的移民潮、两次世界大战的爆发、尼克松“水门”事件、美国“9·11”恐怖袭击等等。

  是什么让苏珊娜·琼斯如此长寿?某周刊进行了揭秘——长寿缘于上百年的习惯,即早餐都吃培根。

  某周刊透露,她的厨房甚至挂着一条小标语——“培根让一切更美好”。当然,除了培根,老太太坦言,长寿的另一个秘诀是“大量的睡眠”。

  等等,培根让一切更美好?长寿的苏珊娜·琼斯这么认为,可全球性的官方组织不答应。

  日前,据报道称,世界卫生组织宣布,将火腿、香肠、培根等加工肉制品列为“致癌食物”,并把生鲜红肉,即牛、羊、猪等哺乳动物的肉,列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物。

  “对人类而言,有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌。”来自10个国家的22名专家编纂了IARC这份报告,“加工肉包括以腌、熏或发酵等方式制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。”

  报告还举例称,每天食用50克的加工肉制品——还不到半根香肠的量,患结肠癌的风险会增加18%。不止如此,报告还称,包括中式咸鱼在内的115种物质也可能会致癌。

  为此,一些国外学者呼吁公众尽量避免食用加工肉制品,转而食用豆子色拉补充所需营养。

一些国外学者呼吁公众尽量避免食用加工肉制品

  这份报告一经出现,立刻引起外界哗然,尤其是肉类加工行业,更是忿忿不平。诸多肉类企业直言,这份报告“荒谬”、“不可理喻”。

  “这件事情非常可笑。”某专家也称,“食用加工肉制品,根本不应和香烟(WHO的名单中,香烟也是一级致癌物)相比。”

  专家说:“不必太紧张,你不会因为吃了香肠就得癌症。重要的是,必须保持饮食均衡,因为在现代社会,人们不可能有办法避开所有有毒的致癌物质。”

  “该报告自然在早餐餐桌上引起了恐慌,因为它指向了一个结论——给你的孩子吃一个培根卷,相当于将放射性元素钚搅入他们的玉米片中。”专家如是说。

  但话锋一转便强调“别再没事儿瞎操心了”。“现在,我们要给出的合理建议是,即使WHO公布了这样的研究结果,但内行的医学意见称,作为均衡饮食的一部分,适量食用培根完全没问题”。

  面对外界质疑,专家在一份声明中强调:“对个人而言,因食用加工肉制品而得结肠癌的风险依然较小,但这种风险会随着食用量的增加而提高。”

  轩然大波

  “以后,再也不能愉快地吃肉了。”当网友发出如此描述时,业界就已知道,不再是猜测,也不再是臆想,“吃肉致癌说”上了WHO的报告台。

  就在WHO上述报告发布前的三天,英国某报道中就透露,WHO预计将宣布加工肉食为“致癌物”。

  “加工肉食包括火腿、培根和香肠等,且致癌程度高,与香烟、石棉、砒霜等‘并驾齐驱’。”杂志称,“WHO还认为,加工肉食比原先预想的还要致命。”

  这就是网络上“吃培根等于吃砒霜”的由来。对此,路透社解释,加工肉被IARC列为与烟草、石棉和柴油烟气同一类的致癌物,“但报告没有就它们的致癌风险等级进行比较,表明吃肉不像吸烟那么危险”。

  还有媒体解释,WHO“致癌物”分级是根据“致癌证据”强弱而定,与“致癌性”强弱(“毒性”)无关。

  事实上,IARC官方发布的报告是如此表述的:将火腿、香肠、肉干等加工肉制品列为“致癌食物”,并把生鲜红肉,即牛、羊、猪等哺乳动物的肉,列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物。

  关于食用牛肉、羊肉、猪肉和马肉等红肉,另一种说法是,“有限证据”表明,红肉“有致癌作用”,“可能主要是引发结肠癌、直肠癌以及胰腺癌和前列腺癌”的罪魁祸首。

  国际癌症研究机构列出的“可能”致癌物还包括草甘膦及许多灭草剂中的活性成分。

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