经常吃生姜,身体会有4个好处!可惜知道的人不多

发布时间:2020-06-28   来源:网络整理    

李阿姨最近给厨房搞清洁卫生,在储藏柜里翻出好多没用完的生姜,有些是最近刚买的,有些是放了一段时间已经烂掉了的,李阿姨看到烂掉的生姜有一部分是好的,不想浪费,就想着把好的部分切下留着做饭用。

 

正在处理着,女儿悦悦进来了,悦悦看见李阿姨在切烂生姜,急忙阻止:“烂了就扔掉嘛,干嘛这么省啊?这生姜里面有黄樟素,是致癌物,可不能吃!”李阿姨很疑惑,从来都知道生姜的用处多、好处多,怎么如今还会致癌了?

生姜里的黄樟素是何“妖魔鬼怪”?

黄樟素又称黄樟油素,黄樟脑,有樟木气味,不溶于水。黄樟素较多地存在于含挥发油成分的中药中,为杜衡、香樟、檫树的主要成分;另外,八角、茴香、石莼、细辛、桂皮等香料中也含有。

 

国际权威机构已确认黄樟素对动物有致癌性。美国食品药品监督管理局曾有研究,在大鼠饲料中加入100~500mg/kg的黄樟素,喂养两年,均出现不同程度的生长抑制、睾丸萎缩和胃萎缩,肝脏可出现肿大及脂肪变性,且见有不规则小结节形成,出现单个或多个肝肿瘤。

还有报告显示,给大鼠含500ppm的黄樟素饲料两年后,50只样本有19只发生肿瘤,其中14只为恶性肿瘤。因此,国外均已禁止黄樟素及其衍生物在食品中的应用。

那生姜是不是不能吃了呢?当然不是。我们要避免的是已经腐烂了的生姜,而品质优良、无腐坏的生姜可以放心食用。老人常说,“家备生姜, 小病不慌”、“四季吃生姜, 百病一扫光”。从这些俗语中, 生姜的功效和作用也可见一斑。生姜味辛、性微温, 入脾、胃、肺经,具有多种食疗功效:

生姜能刺激胃黏膜, 引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋, 促进血液循环, 振奋胃功能。还可刺激唾液、胃液和消化液的分泌和姜可以温暖胞宫,驱除寒邪,能迅速改善女性肢体疼痛、痛经、恶露不下、崩漏等寒凝血瘀的症候。

经科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。在高温季节里食品容易受到细菌的污染,适量吃些生姜可起到防治细菌引起的急性胃肠炎的作用。

姜被称为“呕家圣药”, 吃生姜或把姜片贴在内关穴对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症有明显效果, 可防晕车、晕船。

另外,据研究结果显示, 生姜的辛辣成分姜酮醇能够缓解血糖升高;而生姜内含的一种特殊的类似水杨酸的化合物, 相当于血液的稀释剂和抗凝剂,对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有较好作用。

 

姜对人体虽有许多益处,但也不能毫无禁忌,任意使用。生姜对于保存条件有一定要求,买回来的生姜要及时吃完;对于放置太久的鲜姜或冻姜食用时需要非常注意,若产生异味或发生腐败则很可能会产生黄樟素,会使肝炎病人的肝细胞变性、坏死,产生间质组织增生、炎症浸润,而使肝功能失常。

食用生姜也有禁忌

生姜在人们日常生活中以越来越多的“面相”与“身份”出现,但有一部分人却不适宜与生姜有过多的接触。

内热者不宜吃生姜。内热的表现有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等。若出现以上症状,则不宜食用生姜,且应多用性味寒凉的食物药物调理身体。

一般情况下,肝炎病人是忌吃姜的,因为常吃姜会引起肝火旺。肝炎患者可以同时选择一些舒肝理气的食物,比如用山楂、菊花泡茶喝, 这样可以一定程度上抵消生姜引起的燥热而不伤身体。

泌尿系统炎症患者慎用生姜。生姜中的姜辣素等成分可刺激膀胱等泌尿系统粘膜, 多食可加重泌尿系统感染的炎性反应。

另外,因姜性味辛温而疏散走表,故功能性子宫出血、面部充血、高血压病患者忌多食鲜姜

总结:由于生姜有众多的保健治病的功效,所以在我国及日本、韩国等国家和台湾地区已掀起了吃姜的热潮,特别是盐渍姜很受消费者的欢迎。尽管生姜却有抗病强身的作用,但任何东西都是过犹不及,生姜再好,也要适量;因为迷信生姜的益处而过量食用反而于身体无益。

参考文献:

[1]高玲.药用姜保健与食疗[J].甘肃科技,2014(11).

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